Μοσχάρι κομμένο στο χέρι, calamarata pasta, ψητά τοματίνια, κρέμα καπνιστού μανιταριού, παρμεζάνα & μυρωδικά
Casarecce με πεκορίνο, παρμεζάνα, τρούφα και πιπέρι
Linguine, κρέμα αυγού, pancetta, pecorino, κρόκος confit & μαύρο πιπέρι
Linguine με γαρίδες, chili pepper, lime, κόλιανδρος & ψητό μάνγκο
Μοσχαρίσια μάγουλα, τοματίνια confit, μανιτάρια, ξύγαλο Σητείας, γλυκό κρεμμύδι, παρμεζάνα & μυρωδικά
Ριζότο αγγινάρας με αγριομάραθο, φιλέτο λαυράκι, λεμόνι & μυρωδικά